海鹽起司奶蓋粉【推薦】 箱(22包)
天然起司乳酪粉調配的奶香，所以開袋時會有起司臭味。
| 商品代號 ： | T1T552 |
|---|---|
| 每包重量 ： | 包(1kg) |
| 加水倍數 ： | 200cc奶泡量加1T(10g)奶蓋粉 |
| 成品量/包： | 1包1000g±3% / 可做15L奶蓋量，可作150杯奶蓋飲料(每杯用量100cc)。 |
| 包裝材質 ： | 鋁箔包裝 |
| 每箱包數 ： | 箱(22包) |
| 每箱重量 ： | 22+1.5kg |
| 每箱材積 ： | 35*44*28cm |
| 保存期限 ： | 未開封室溫陰涼保存6個月，開袋後請密封且盡快用畢。成品：須冰冰箱加蓋冷藏，建議2天內用畢。 |
| 零售包價 ： | $360/包 |
| 特別說明 ： | 天然起司乳酪粉調配的奶香，所以開袋時會有起司臭味。 200cc奶泡量加1T(10g)奶蓋粉 【工具】手持型電動打蛋器、14*14cm油鍋(勿更深)、300cc量杯、奶精匙、磅秤可以用坐式打蛋器，不能用果汁機。 【奶泡打法】 1.打鮮奶油到硬發：冰冷的鮮奶油用打蛋器慢速打到硬發。 2.打鮮奶到均勻：冰冷的鮮奶加入1項鮮奶油，中速打到不再漲大。 3.加奶蓋粉：馬上將奶蓋粉加入1+2項中，打1-3分鐘均勻後，即可冷藏備用。 4.打泡時間：鮮奶油50cc約打1分鐘，100cc約打2分鐘，鮮奶跟粉打的時間跟鮮奶油一樣。 【注意事項】 1.鮮奶油：要用抹在蛋糕上的那種鮮奶油，咖啡用鮮奶油打不發。 2.奶蓋香味會受不同品牌鮮奶油風味而變。 3.希望奶蓋更濃稠，增加奶蓋粉用量或減少鮮奶用量也可。 4.鮮奶跟鮮奶油【越冰越好打發】，每一步驟要緊接著做不可暫停中斷。 5.不可用果汁機、雪克機打奶蓋，也不可將所有材料加在一起打。 6.用油脂含量越高的鮮奶油跟鮮奶，就越好打發、奶泡更多、奶泡更細、更香濃。 7.發泡量會因環境溫度、鮮奶油及鮮奶品牌、工具、手法技巧之不同而影響發泡量及品質。 8.奶蓋帽：流動慢淋在冰品上的的奶蓋。比例=鮮奶油:鮮奶:奶蓋粉=50:100:35 |
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