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煉乳、糖漿類

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IMG_0308 黑砂糖漿 001-0000
黑砂糖漿調配包 2.5KG 箱(10包)
香醇黑糖香
商品代號 ： T11560
每包重量 ： 包(2.5kg)
加水倍數 ： 3700cc水量
成品量/包： 1包可製成3700cc糖漿
包裝材質 ： 鋁箔包裝
每箱包數 ： 箱(10包)
每箱重量 ： 25+1.5kg
每箱材積 ： 43.6*35*27cm
保存期限 ： 18個月
零售包價 ： $310/包
特別說明 ： 黑砂糖漿粉融化快，較甜香，式合作茶飲、甜品增加糖香用
製作方法
【材料】
1包糖漿粉、水量2200cc
【工具】18X18cm油鍋、30cm鐵尺、攪拌湯勺

【做法】
1.油鍋取2200cc水量煮到滾，滾後關火。
2.糖粉倒入熱水中，用攪拌湯勺漿糖粉攪拌到溶化。
3.開火煮到滾，滾後關小火加蓋滾3分鐘。
4.最後降溫後要入冰箱冷藏。

【注意事項】
1.煮糖漿時：糖粉溶化後不要一直攪拌，否則糖漿會反結晶出糖晶。
2.冒泡：糖漿滾時會冒出泡泡將火熄滅，請小心顧火。
3.冷藏：糖漿放室溫2天內不會發酵，若用量慢請冰冰箱保存。


【黑砂糖漿】
1.奶茶：取代果糖，讓奶香具有特殊風味。
2.豆花糖水：稀釋3-4倍，風味強過二砂糖香。
3.黑奶茶：黑糖漿+奶精+水即是，或黑糖漿+鮮奶無須加茶。
4.薑茶：稀釋的7-9倍黑糖水+濃縮薑汁。
5.湯圓湯水：用稀釋的7-9倍的黑砂糖漿的風味絕對棒過砂糖糖水。
6.刨冰用糖漿：稀釋2倍使用。
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