見康食品有限公司

2024年參展資訊 媒體報導 洪老師YOUTUBE 加盟冰封仙果 QQ田加盟
H  原料設備  甜品類原料  珍珠、圓類、西谷米  白玉糯米湯圓預拌粉 箱(8包)

珍珠、圓類、西谷米

白玉糯米湯圓預拌粉1
白玉糯米湯圓預拌粉1
白玉糯米湯圓預拌粉 箱(8包)
遇冰不硬心,自由調配風味,天然衛生可掌控
商品代號 ： JKF393
每包重量 ： 包(3kg)
加水倍數 ： 預拌粉500g/熱水200cc/冷水適量
包裝材質 ： 鋁箔包裝
每箱包數 ： 箱(8包)
每箱重量 ： 24+1.5kg
每箱材積 ： 35*44*28cm
保存期限 ： 18個月
零售包價 ： $490/包
特別說明 ： 建議設備-可搭配購買本公司[桌上型湯圓機]來製作。

作法
1.加熱水：1包預拌粉入麵糰攪拌機，加入100℃熱水分次慢慢倒入慢速攪拌中的粉中。
2.加料：當熱水混和粉內後，加口味料+添加物(用量看表格)，用慢速攪拌到混合均勻。
3.加冷水：當加味配料打散後，再慢慢加入冷水。
4.成團：冷水加入量，直到快成團為止，所有的粉都成為大小顆粒時，就不要再加冷水。
5.成圓：攪拌機攪拌到成為大麵糰為止。
6.揉成柱：取出麵團用手揉成團，揉成手臂粗條狀，切拳頭大小麵團搓成1.5cm條狀。
7.切成塊：搓成如手指粗壯，切1.5cm塊狀，排在平盤上約2-3層，放入冰箱冷凍。
8.冷凍收藏：湯圓冷凍後要粒粒分開，裝入袋子內冷凍保存。

煮湯圓法
1.水量5L(10倍以上)用寬口鍋將水量煮滾，放入湯圓500g水滾後【中小火滾5分鐘】。
2.時間到撈起湯圓，加入煮湯圓的熱水，再加入70%濃度糖水中悶泡著備用。
3.煮好湯圓久放若太乾，要加70%濃度糖水，不要只有加水，圓類吸水太多會爛爛的。
PS.
1.湯圓遇冰比較快變硬，建議賣熱食。
2.煮好2-4小時後會變硬，保存在保溫桶(電鍋)可以延長變硬時間，變硬可以加熱變軟。
3.煮好湯圓要泡熱糖水，糖水甜度不夠湯圓會吸入過多的水而變爛爛的，糖太多會變硬。

試用包
1.加料：1包粉500g+比例之添加物用量(已經有風味的珍珠粉不用加)。
2.加水：加70℃熱水150cc入1項粉中拌勻。加適量冷水一邊揉糰，水量直到快成糰為止。
3.成圓：揉成麵糰，搓成圓即可。
網路下單 技術諮詢
  Back to List
我要問問題

感謝您提問，收到訊息後的上班時間，將即刻回覆您!
我們回覆後，您的問答才會顯示在問與答上面
*如不想公開問題請告知

姓名
電子信箱
行動電話
身分                       
  , 品牌名稱：
  ：
問題類型
所在地點
問題內容
驗  證  碼