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布丁嫩凍類

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1477293994CKK2L1 布丁
教學VCR
奶茶嫩布丁x6 箱(22包)
商品代號 ： JKF314
每包重量 ： 包(1kg)
加水倍數 ： x6倍水量
成品量/包： 1包1000g±3%/ 可做6.6L嫩布丁，120cc布丁杯可做50杯。
包裝材質 ： 鋁箔包裝
每箱包數 ： 箱(22包)
每箱重量 ： 22+1.5kg
每箱材積 ： 35*44*28cm
保存期限 ： 原料未開封18個月。成品：冷藏保存可保鮮5-7天。
零售包價 ： $340//包
特別說明 ： 產品優勢
1.滑嫩口感 2. 製做簡易 3. 天然健康水溶性膳食纖維 4.果醬布丁看的到果肉

運用方式
1.外帶：可當拌手禮搭配禮盒可冷藏宅配。
2.內用：加上煉乳類盤飾。
3.甜湯：芒果酪+西米露、杏仁酪+紅豆湯、芝麻酪+薏仁湯、三色豆花…
4.飲料：奶茶+布丁酪、杏仁茶+杏仁酪、抹茶飲料+抹茶奶酪…
5.刨冰：杏仁豆腐冰、宇治金時冰…

【比例】
以1杯120cc來計算，X6 / X9 代表倍數，粉量重X倍數=水量cc數
1杯120cc一般已調味嫩布丁粉X6倍
1杯量粉量20g+水量120cc
5杯量粉量100g+水量600cc
1整包量粉量1000g+水量6000cc
*注意**大量製做靜置時要攪拌數回

【做法】任何口味做法都相同
1.沖滾水：將水量加熱到滾，滾水沖泡布丁粉，充分攪拌均勻(大量用刀片式攪拌機)。
2.加蓋靜置：加蓋或加保鮮膜後靜置放到冷。(整包大量製作可省本步驟)
3.再加熱：冷卻結凍後用中小火再加熱到滾即可。
4.(大量製作可省本步驟)
5.加蓋靜置：靜置5~20分降溫到80℃時攪拌後過濾入杯膜內。
6.不要搖晃：以免凍面不平整不好看，靜置冷卻後移入冰箱冷藏。

【試用包做法】
水量6倍，滾水沖泡拌勻 > 放涼半結凍時 > 再中火加熱到滾即可 > 過濾裝杯
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