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H  原料設備  甜品類原料  蒟蒻、Q奶凍類  杏仁Q凍粉x6 箱(30包)

蒟蒻、Q奶凍類

Q奶凍4
001-0000
牛奶
Q奶凍
Q奶凍4 Q奶凍 001-0000 牛奶 Q奶凍
教學VCR
杏仁Q凍粉x6 箱(30包)
商品代號 ： jkf305Q
每包重量 ： 包(0.7kg)
加水倍數 ： x6倍水量
成品量/包： 1包700g±3% / 可製成4200cc凍量(18X18cn油鍋一滿鍋)
包裝材質 ： 鋁箔包裝
每箱包數 ： 箱(30包)
每箱重量 ： 21+1.5kg
每箱材積 ： 35*44*28cm
保存期限 ： 18個月
零售包價 ： $280/包
特別說明 ： 產品優勢
1.滑嫩口感。2. 製作簡易。3. 含天然健康水溶性膳食纖維高。

【1整包製做法】……滾水沖粉攪拌式

【材料】1包粉700g、滾水量4200cc (水量是粉重6倍，剛好是18X18cm油鍋一滿鍋)
【工具】18x18cm油鍋1個、白刮刀、刀片式電動攪拌器
【保存設備】一般冷藏冰箱，可保鮮7天。
【作法】
1. 沖滾水：倒入半鍋滾水沖泡Q凍粉，用攪拌器(低速)充分攪拌均勻。
2. 加滾水到滿：用白色刮刀順時鐘繞圈2分鐘拌勻。
3. 加蓋攪拌：15分鐘內攪拌2-3次回，等待時要封保鮮膜或加蓋。
4. 降溫後冰入冰箱冷卻後即可切成方塊1.5cm備用，溫度低於75℃後不要再攪拌。
5.凍會花花的口味(抹茶)在溫度75℃時做最後攪拌就不會花花的。

Ps.覺得煮不好(凍面花花的)，表示沒攪拌好，可以再加熱煮到溶化，放冷後即可。
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