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仙草凍類

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新燒仙草 1KG 箱(22包)
商品代號 ： JKF376
每包重量 ： 包(1kg)
成品量/包： 包(1kg)
包裝材質 ： 鋁箔包裝
每箱包數 ： 箱(22包)
每箱重量 ： 22+1.5kg
保存期限 ： 18個月
零售包價 ： $390//包
特別說明 ： 新燒仙草
不限水質、不管有沒有加料都會結凍
減糖配方(若是沒有加料偏微甜)、比較不苦
仙草系列原料放半年以後，粉的顏色原本是黑灰色會變成帶點黃紅色，做成成品香味跟口感不變，顏色會帶一點深紅。因為天然的食材，顏色較會褪色，但品質沒有差異。

產品優勢
方便：天然仙草萃取物比罐頭更香純，粉體好保存、運輸方便便宜。
製作簡單：用滾水沖泡拌勻即可，方便不會失敗，總店技術教學容易。
連鎖店正選：可依各加盟總店需求客制獨家比例配方。出粉加盟店不會跑料。

【整包作法】整包製作=13.5L豆花筒量
【原料】仙草粉1包(1kg)、100℃滾水13000cc(7.5”豆花筒約9分滿)
【工具】豆花筒1個、刀片式電動攪拌器、長木杓
【保存設備】冷水冰箱(豆花冰箱)可保鮮15-20天、冷藏冰櫃可保鮮7天(必須冰冷後才能放入)。
【做法】
1.滾水打粉：豆花筒倒入1包仙草粉，加100℃滾水5000cc入豆花筒內，用電動攪拌器拌勻。
2.滾水加滿：再取8000cc100℃滾水入豆花筒，用長木杓順時鐘繞圈1分鐘拌勻。
3.再攪拌：每10分鐘用木杓攪拌一次，30分鐘攪拌3次，等待時要封保鮮膜。
4.降溫冷藏：溫度低於60℃以下就可以冰入水冰箱。一般冰箱要等降溫40℃以下才能冰入。

PS.
1.攪拌：仙草粉滾水沖泡易結塊不散，用刀片式攪拌器容易打散，才不會沉
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