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開雪花冰店【為何要自己製磚】為何現在開店不推薦雪花冰磚批發?

開雪花冰店【為何要自己製磚】
【現成冰磚的問題】
最少多2倍成本業績30萬冰磚要10萬元,若自己製磚只要5萬元,一年省60萬。自己製磚一天只需花費1-2小時,1個月省5萬元。
品質與食安問題無法確認冰工廠的水源、用料、衛生是否100%合乎規定。
冷鏈運輸問題一般冷凍運輸是-18℃,但遇到節日貨量大常常失溫,雪花冰磚要-30℃才夠硬,-20℃就已經開始回軟,再失溫就毀了。
沒有特色只有【基本暢銷口味】【單色】,不會有特色冰磚,只能做紅海市場。
後續發展問題若想發展加盟連鎖,如何從原物料賺加盟店的錢?加盟店一定跑料的。
問題 自己製磚成本 批發現成冰磚
牛奶冰磚成本 大冰磚:1顆只要78元 一般價格120-150元之間,不含運輸
小冰磚:1顆7.8元 批發價1顆23元起
冰磚款式 口味1-20款,大磚、個人磚可自行創意。
學會技術創意無限
只有單色一般口味,一般只有牛奶、抹茶、巧克力、芒果、草莓
冰磚風味 可以自行調整,創意獨家風味 很難指定要求風味調整
衛生問題 自己可以完全掌控品質 食品廠不會開放訪廠,食安會有隱憂
投資額 高:但一個夏天就賺回來
冰片回收 刨冰到最後會剩下1碗份量的冰片,有製磚機就可以收集融化再製,更省1/10成本。
製磚費用 一天用30顆大冰磚(150-78)X30顆X30天=64800元
每天用1-2小時上班空檔製冰,1個月可以省將近6.5萬元
  開店自己做冰磚 買現成冰磚做生意

以用量最大的牛奶冰磚來算,自己做一顆冰磚成本是78元,批發冰磚一顆是150元(含冷凍運費),一天若賣30顆冰磚,一個月省多少錢?
(150-78)X30顆X30天=64800元
每天花1個小時製磚,一個月可以省6.48萬元。
一般品質牛奶冰磚批發價是120元,冷凍運輸費一顆冰磚要30多元。
120元的現成冰磚品質,遠遠差我們的品質很多的。



奶香純正:使用紐西蘭奶粉及乳酪粉,奶香濃郁好吃。
用水衛生:自己掌控用水品質,水決定大腸桿菌量不得不慎。
香味天然:本公司原料力求天然,是否天然吃了就知道。
成分內容:本公司主要做國際市場,出口食品檢驗跟成份絕對透明,所以最值得信賴。所有原料都可以提供成份分析報告表。
食品添加物:本公司不用化學成份乳化劑,使用天然成份的植物膠質乳化劑。
香味:沒有奶香味,只有白色顏色。
衛生:擔心使用地下水、沒有過濾、沒有煮滾的水。
香味:擔心大量使用香料,不用天然原料。
成份:看不見原材料,不知成份為何?
現成冰磚品質完全無法自己掌控。
塑化劑事件時,有冰廠保證說他的水果冰磚100%水果製作,而他的客戶高雄某知名老店,因被查出雪花冰磚含有塑化劑,而讓老店商譽嚴重受損。
特色口味 自己製磚可以開發自己特色商品,研發絕對是品牌永續經營很重要的能力。不會製磚沒有技術,就沒有成為老店或連鎖總部的條件。 一般冰廠只會製作好賣的基本口味,不會做特殊口味,因特殊口味冰磚少人用,放太久會不好吃。


見康的閃凍40製磚機,可以製作不同尺寸冰磚。
小冰磚可以做很多創意,是吸引想要創業者的主要原因。
傳統製磚機只能做固定尺寸冰磚,
小冰磚很少有廠商會製作,若有也只會做單色冰磚,若要用單色冰磚就用大冰磚就好,還比較划算很多。
小冰磚批發價太高,絕對沒利潤,一般一顆200g小冰磚批發價要15元,但自己作才只要7.8元。



現做現賣,新鮮最好吃:雪花冰是牛奶成份,在冰櫃會吸收其他味道,所以新鮮現賣很重要。在冰工廠冰磚一般會預做放較久。門市專用-45度超低溫冰櫃可以維持冰磚固定品質,一般冷凍運輸車只能維持-18度內,無法維持雪花冰磚品質。
 
品質好超綿細的雪花冰,要凍到-30度C以下,才會夠硬才能刨冰。
冷凍運輸車溫度是不到-20度C,冰磚會軟掉會變形,變形就無法刨冰,若軟掉會產生冰晶而不綿細不好吃。
想做連鎖總部 提供粉體原料、設備給加盟店自己做冰磚,這樣加盟店最不會跑料,還可以發展國外市場。粉體原料常溫運輸最省錢,保存安全、期限長也方便跟便宜。人工貴、冷凍運輸貴,總部提供冰磚給加盟店,總部賺不到錢,加盟店成本高毛利差難以賺錢。 給現成冰磚,就是要讓加盟店跑料,因冰磚批發是很容易可以找到供應商的。若是有計畫開放給別人加盟,用冰廠冰磚的品牌,怎可能開放加盟?
拿現成冰磚成本那麼高?要如何給加盟店?不能賺原料費用,開放加盟如何賺錢?



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自己做冰磚需要投資設備費用,製磚機的費用其實半年的時間就可以賺回來,開店是要永續經營的,越早使用是越划算。 一般第一年沒有買製磚機設備的雪花冰店,若是要繼續做第二年就一定會買製磚機。



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有人認為人工很貴,自己製磚還要人工成本,認為不划算。其實一天只需要1小時製磚時間就可以,一個月可以省6萬元。只要利用顧店的空檔,來製磚作業就可以,完全不需要多花費人工。 一天工作1小時,一個月可以賺6萬元的薪水,這麼好的工作你不想自己做嗎?
 
批發冰磚只有基本口味:
牛奶、抹茶、巧克力、芒果、草莓之類。
沒有創新創意
  不會有冰工廠會批發有加料的小冰磚
只能夠自己做

我們家不賣冰磚!
我們家不賣冰磚!
我們家不賣冰磚!

不要再問了
我們家真的不賣冰磚!
只賣製磚機、原料、技術
教你們自己製冰磚

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