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嫩凍類

榴槤嫩布丁粉
榴槤嫩布丁粉
榴槤嫩布丁粉
商品代號 : jkf311
每包重量 : 包(1kg)
加水倍數 : x6倍水量…要加熱2次
成品量/包 1包1000g±3%/ 可做6.6L嫩布丁,120cc布丁杯可做50杯
包裝材質 : 鋁袋包裝防潮抗氧化
每箱包數 : 箱(22包)
每箱重量 : 22kg+1.5kg
每箱材積 : 35*44*28cm
保存期限 : 原料未開封1年 / 成品:冷藏保存可保鮮5-7天。
特別說明 : 產品優勢
1.滑嫩口感 2. 製做簡易 3. 天然健康水溶性膳食纖維 4.果醬布丁看的到果肉

運用方式
1.外帶:可當拌手禮搭配禮盒可冷藏宅配。
2.內用:加上煉乳類盤飾。
3.甜湯:芒果酪+西米露、杏仁酪+紅豆湯、芝麻酪+薏仁湯、三色豆花…
4.飲料:奶茶+布丁酪、杏仁茶+杏仁酪、抹茶飲料+抹茶奶酪…
5.刨冰:杏仁豆腐冰、宇治金時冰…

【比例】
以1杯120cc來計算,X6 / X9 代表倍數,粉量重X倍數=水量cc數
1杯120cc一般已調味嫩布丁粉X6倍
1杯量粉量20g+水量120cc
5杯量粉量100g+水量600cc
1整包量粉量1000g+水量6000cc
*注意**大量製做靜置時要攪拌數回

【做法】任何口味做法都相同
1.沖滾水:將水量加熱到滾,滾水沖泡布丁粉,充分攪拌均勻(大量用刀片式攪拌機)。
2.加蓋靜置:加蓋或加保鮮膜後靜置放到冷。(整包大量製作可省本步驟)
3.再加熱:冷卻結凍後用中小火再加熱到滾即可。
4.(大量製作可省本步驟)
5.加蓋靜置:靜置5~20分降溫到80℃時攪拌後過濾入杯膜內。
6.不要搖晃:以免凍面不平整不好看,靜置冷卻後移入冰箱冷藏。

【試用包做法】
水量6倍,滾水沖泡拌勻 > 放涼半結凍時 > 再中火加熱到滾即可 > 過濾裝杯
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